Kıyma Yemeği

Kıyma Yemeği



Malzemeler;

250 gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1 rendelenmiş domates veya kışlık menemen (isteğe bağlı)
5 -6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı karışık domates-biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber
3/4 su bardağı su çay bardağı su

3 adet yumurta



Yapılışı;

Soğanı yağda soteleyin, kıymayı ekleyerek iyice kavurun. Salça, domates

Kuru Üzümlü Nefis Kurabiye

  Yeni eğitim ve öğretim yılı bütün öğrencilerimiz ve öğretmenlerimize hayırlı olsun.
 Okulun ilk günü telaşını atlattık çok şükür.

  Bizim evde çok sevildi bu kurabiyeler. Eminim sizler de çok beğeneceksiniz. Hem gevrek hem de lezzetliler. Öyle ki minik oğluşum bile gelip gidip yedi. Ben de bir mutlu oldum, bir mutlu oldum ki sormayın :)

Malzemeler;

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağ yada margarin
• 1 büyük çay bardağı pudra şekeri
• 2 dolu yemek kaşığı fındık ezmesi
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 6 su bardağı un
• 1 türk kahve fincanı kadar kuru üzüm

Yapılışı;

1. Tereyağ bir kaseye alınıp, üzerine yumurta, pudra şekeri, fındık ezmesi koyulup karıştırılır.
2. Nişasta, vanilin, kabartma tozu ve un eklenip (un ilavesini her zaman için kontrollü koyun son ölçülerde yoğurdukça ekleyin) kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. En son kuru üzümler eklenip şöyle bir yoğurulduktan sonra üzeri streçlenip dolaba kaldırılır.
3. Dolapta 40 dakika kadar bekleyen hamur çıkartılır, streç filmin arasına konulup merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında açılır. İstediğiniz kalıpla kesip tepsiye dizilir.
4. 160 deredecede hafifçe kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun...

Mantar Dolması

Mantar Dolmasını et,tavuk ve balık yemeklerinin yanına garnitür olarak fazla yakıştırırım. Ya da et, tavuk ve balık yemekleri mantar dolmasının yanına çok yakışır da diyebiliriz.

Mantıken aynı, içiyle oynayarak istediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz. Son favorim domates soslu olanı..

Sade Mantar Dolması için;
Yarım kg. iri mantar
100 gr rendelenmiş kaşar
Tuz, karabiber

İyice yıkanıp

Pepeçura

Pepeçura



Malzemeler;

1 kg. siyah üzüm

1 su bardağı su

1 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı mısır unu



Yapılışı;

Üzüm, su ve şekeri üzümler çatlayana kadar pişirin. Önce blendırdan geçirin sonra süzgeçle süzün. Nişastayı 2 yemek kaşığı suyla açın. Tencereye alıp mısır ununu ekleyin, karışımdan bir kaç kaşık alıp nişastalı karışımı ılıştırın. Yavaşça

Çıtır Patates Köftesi

Çıtır Patates Köftesi



Malzemeler;

5 adet patates

2 adet yumurta

1 çay bardağı un

2 yemek kaşığı mısır unu

Yarım paket kabartma tozu

Karabiber, tuz



Yapılışı;

Patatesleri rendeleyerek diğer malzemelerle karıştırın. Eğer kıvamı suluysa biraz daha un ekleyebilirsiniz. İster elinizde köfte formu verin, ister yemek kaşığıyla çevirerek şekillendirin. Kızgın yağda kızartarak kağıt

Kajunlu Bamya Kızartması

Kajunlu Bamya Kızartması



Malzemeler;

Yarım kg. büyük bamya

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

3/4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kajun baharatı

Tuz ve karabiber



Yapılışı;

Yumurta, süt, un ve baharatları çırparak pürüzsüz krep hamuru gibi bir hamur hazırlayın.

Yıkanmış bamyaların tepelerinden çok az kesin ve sularının gitmesi için bir kağıt havlu üzerine alın. Harca bulayarak kızgın

Patlicanli Pilav Tarifi

Türkiye'de "pilav" denildiğinde ilk akla gelen pirinç pilavıdır.

Pirinç pilavını sade tüketmeyi sevmeyenlerdenim. 
Hiç bir şey bulamasam salata ile karıştırır öyle yerim.
Patlıcanlı pilav da  Geleneksel Türk mutfağı pilavlarındandır.
Ve benimde sevdiğim pilav çeşitlerinden biridir. 
Bende sizinle paylaşmak istedim.

Eğer sizlerde denemek isterseniz işte tarifim:

Malzemeler

 2-3 adet patlıcan

(Ön hazırlık olarak küçük küpler halinde doğranıp kızartılır. 

Yağının süzülmesi için havlu kağıdın üzerinde dinlendirilir.

Pirinçleri ılık suda 15 dk bekletin.)

 2 Su bardağı pilavlık baldo pirinç 

3 Su bardağı su veya tavuk suyu 

1 Tatlı Kaşığı tuz

100 gram margarin veya sıvı yağ

Bir tutam dereotu

Yapılışı

• Ölçülü yağınızı pilav tenceresine koyarak kızdırın.
• Önceden ıslatılıp yıkanmış pirinci ilave edin.
• Pirinçleri kavurun.
• Kavurma esnasında suyunuzu kaynatın.
• Kaynayan suyu veya tavuk suyunuzu pirincinize ilave edin.
• Tuzunu koyun.
• Önceden kızartılmış ve dinlendirilmiş patlıcanları pilava ilave edin.
• Pişirin.
• Suyunu çekmiş pilavın pişip pişmediğini kontrol edin.
• Suyunu çekmiş yumuşamış pilavın altını kapatın.
• Bir tutam dereotu kıyıp pilavın içine ilave edin.
• Pilavı demlenmeye bırakın.

Afiyetle..

 Pilavlar geçmişten günümüze önemini yitirmeden gelmiş, 

bizim kültürümüzde ayrı yemek çeşidi olarak yer alan

 geleneksel yemeklerimizdendir. Eski çağlarda pirinç
Hindistan’dan göç yollarıyla Anadolu’ya gelmiş 

ve sofralarımıza yerleşmiştir.
Osmanlı mutfağında olduğu gibi bugün de pilav sofralarımızın vazgeçilmez bir unsurudur. Ülkemizin pek çok yerinde hala özel günlerde değişik yöresel pilav çeşitleri
ikram edilmektedir. Ülkemizde genelde ana yemekle birlikte tüketilmektedir.Karbonhidrat, bitkisel protein, B
vitaminleri (tiamin, niasin vb) ve mineraller(kalsiyum, demir vb) yönünden de zengindir.

Minikler İçin Kahvaltı Seçenekleri

Çocuklar evdeyse ve benim kızım gibi kahvaltida peynir zeytin yumurta yemiyorsa 

her sabah acaba kahvaltiya ne hazirlarsam derdine dusuyorsaniz

 hepimiz için fikirler olsun istedim.

Kızım altı yaşında olmasına rağmen kesinlikle ekmek yediremiyorum. 

Çok nadir ekmek içi tüketiyor ya da tost yaparsam yiyor.

 Onun dışında kesinlikle yemiyor.

 Böyle olunca da kahvaltıdan bir süre sonra acıktım demeye başlıyor.

Şu sıralar çikolatalı ekmek yemeye de başladı.

 Belki de kötü bir alışkanlık ama mecburen bende hazırlıyorum.

4-5 aylıkken ek gıdalara başladığımız zaman da bile asla hiç bir tadı karışık yemedi.

 Herşeyi tek tek tadını karıştırma dan. Gerçekten ilginç bir kızım var. Bu değişik hali beni de yoruyor.

Sabah kahvaltısında onun için sürpriz tabak çeşitleri hazırlayıp sunduğum zaman bir ondan bir diğerinden derken karnını da doyurmuş oluyor. Bu durumda bende her anne gibi mutlu oluyorum.

Bende çocuklarım için hazırladığım kahvaltılık diye adlandırabileceğim menülerden örnekler sunuyorum. Sizlere de fikir olabilir..

Çıtır sosis ve sigara böreği

 

Patates kızartması ve bişi

Fellah Köftesi Tarifi

Yöresel yemekler arasında bulgurla yapılanların 

bende yeri bir başka.

Her ne kadar Ankara' lı olsamda bulgurla yapılan tatlar

 hep favorim olmustur.

Fellah köftesi de bunlardan sadece biri.

Adana, Mersin, Hatay yöresine ait 

benim de çok sevdiğim farklı bir tat.

Bulgur soframızdan eksik etmememiz gereken 

besinlerden sadece biri. 

Rahatsızlık vermemesi için 

yapım aşamasında bir kaşık kimyon kullanırsanız

 problem olmaktan da çıkar.

 

Eğer sizlerde yapmak isterseniz 

İşte Tarifim
MALZEMELER

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı irmik

Sosu için:
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
5-6 diş sarımsak 
Yapılışına gelince:

• Bulgur 2 su bardağı sıcak suyla ıslatılır ve şişmesi beklenir. 
• Un, irmik,biber salçası, domates salçası ve tuz ilave edilerek yoğurulur.
• Hamurdan küçük parçalar kopararak yuvarlanır  ve parmağınızla ortasına bastırarak şekillendirilir.
• Bolca su bir tencerede kaynatılır.
• Köfteler içine atılıp köfteler suyun üstünde yüzmeye başlayana kadar haşlanır ve bir kevgir yardımıyla süzerek sudan çıkarılır.
• Sos için sıvıyağı bir tencereye alınır  ve içerisine domatesler rendelenir.
• Salça eklenip kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Bir kaşık kimyon ve ezilmiş sarımsak ilave edilip 3-4 dakika kısık ateşte pişirilir.
•  Haşlanan köfteler servis tabağına alınır.
• Sos köftelerin üzerine gezdirilir.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.   

Afiyetle.

Tırtıl Kurabiye Tarifi

Tırtıl kurabiye çocukların da sevdiği

 kurabiye çeşitlerinden biridir. 

Biz kızımla birlikte mutfağa girer 

ve harika zamanlar geçiririz. 

Çocuklarınızla kaliteli bir zaman geçirmek isterseniz 

sizde bu kurabiyeyi birlikte yapmayı deneyin.  

işte tarifim

1 paket yumuşamış margarin

2 yumurtanın beyazı

1 su bardağı toz şeker

1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

1,5 su bardağı nişasta

portakal kabuğu tozu

aldığı kadar un

☆Yumurta ile toz şeker iyice cirpilir. 

☆Margarin ve diğer kuru malzemeler sıra ile ilave edilip hamur hazırlanır. 

☆Tırtıl kurabiye yapma aparatı ile hamurlara şekil verilip yağlı Kağıt serilmis tepsiye dizilir. 

☆Önceden ısıtılmış fırında hafif pembelesene kadar pişirilir.

AFİYETLE

Yolu Sevgiden Gecen İnsanların Bulusması

Güzel yürekli arkadaşım Rumeysanın Elleri Bir Organizasyon Düzenledi.

Antalyada yasayan ınstagram kullanıcıları buluşuyor.

Tüm içtenliğimle katılmayı arzu ediyordum. 
Çünkü instagramdan takip ettiğim 
kişileri orada görmek değişik bir duygu olmalıydı.

Buluşmamız  Sevgi dolu geçti.

Beni takip eden kişileri yüz yüze görme fırsatı buldum.

Bende daha önce ismini duyduğum

 fakat kendisiyle tanışmadığım bir çok yeni arkadaş tanıdım. 

Her biri ayrı hünerli bayanlar bir araya geldik ve güzel bir gün geçirdik.

İnstagramdan yazıştığım kişileri karşımda görmek beni ayrıca mutlu etti.

 Bu eşsiz Akdeniz manzarası karşısında yapılan sohbetlerde ayrı bir keyifliydi. 

Insana huzur veren bir manzara, masmavi bir deniz ve en mühimi samimi sohbet 

Güzel bir yemek ve çay ile sohbetimiz daha da keyifli oldu.

 

Çaylarımızın yanında tatlılarımızda By trilicedendi.

Frambuazlı, karamelli ve hindistan cevizli trilice çeşitleriyle sohbetimiz daha da tatlandı.
Bizimle birlikte olan By Triliçeyede teşekkürler.

 Her zaman ki gibi benim favorim Frambuazlı trilece oldu.

               Çaylar eşliğinde yapılan sohbetlerde çok keyifliydi.

 Birbirimizi yakından tanıma fırsatı bulduk.

            Sevgili Serap Oğuz Tan hanımla tanışmak 

beni çok mutlu etti. 

Birlikte nice güzel organizasyonlarda 

hep birlikte olmak dileğiyle...

 

 

  Antalya'nın güzel bayanları neşe içinde geçen buluşmadan mutlulukla ayrıldık. 

Rumeysanın elleri Mine arkadaşıma bu organizasyon için çok teşekkürler. 

Ne diyoruz yolu sevgiden geçen herkesle

güzel günlerde görüşmek üzere

Sevgiyle...

Lohusa Şerbeti

Benim bu hatunsal işlere mecburen girişimin çoğu 2. kızdan sonra.. Şöyle ki ilk kızımda aman şerbete ne gerek var, aman diş buğdayına ne gerek var derken, diye diye.. Halk bunu istiyor gibilerinden bir arkadaş - çevre baskısıyla hepsini fazla fazla, çeşit çeşit yaptım.



Lohusa Şerbeti de bunlardan hakkını fazlasıyla alanlardan..

Adetlere geleneklere girmiyorum çünkü ben tamamen doğal ve

Kakaolu Yoğurt Tatlısı

  Seviyorum içinde az malzemeler bulundurup, evdeki malzemelerle hazırlanan tarifleri. Böylece herkesin daha kolay deneyip, yapabileceğini düşünüyorum çünkü. İstiyorum ki herkesler yapabilsin istediği yemekleri yada tatlıları vs... Rabbim kimseleri yoklukla imtihan etmesin. Amin.
  Yoğurt tatlısını daha önce yiyenler, yoğurdun bu tatlıya kattığı değişik bir ekşimsiliği de bilirler. Zaten bu da yoğurt tatlısının tadını oluşturur. Ben bu kez kakaolu yaptım. Siz isterseniz kakao eklemeden de o bilindik sapsarı canım yoğurt tatlısını yapabilirsiniz. Ben kek hamurunun bir kısmına kakao ekledim bir kısmına ise eklemedim. Alaca kek görünümünde olsun istedim. Tercih her zamanki gibi size kalmış.

Malzemeler;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• 1 su bardağı irmik
• 1 türk kahve fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• vanilin
• 2-3 kaşık kadar kakao 

şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• birkaç damla limon suyu

Yapılışı;

1. Bir tencereye su ve şekeri koyup, şeker eriyene kadar karıştır ve bir taşım kaynat. Üzerine limon sık ve birkaç dakika daha kaynat şerbeti ılımaya al.
2. Yumurtalar, ve şeker çırpılır.
3. Yoğurt, yağ, vanilin,irmik, un  kat karıştır.
4. Kabartma tozunu kat kakao ekle yine karıştır. 
5. Yağlanmış tepside dök önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişir.
6. Kek ılıyınca, şerbet de ılık oluyor, kekin her yerine değecek şekilde şerbeti yavaş yavaş kepçeyle döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Not; Ben kekin yarısına kakao ekledim bir kısmını ise beyaz bıraktım. Alaca kek kıvamında yapıp öyle fırına sürdüm. Tercih size kalmış.

Canım Türkiyem Aziz Şehitlerim

          Şehitlerimize Allah'tan rahmet, acılı ailelerine sabırlar diliyorum.
Günlerdir içimiz acıyor milletçe. Kalleşçe vuruyorlar, belediyelerden yardım alıp, yollara tuzak kuruyorlar, evlerine kadar gidip orada şehit ediyorlar, yada ailelerinin yanında şehit ediyorlar... Bir de yüzsüzce hiçbirşey yokmuşcasına konuşmalara devam ediyorlar. Şimdi o partiye oy verenler bir daha düşünün oldu mu. Çünkü kendilerini birşey sanmalarına bir sebep de aldıkları oylardı.
 Şehidimizin her birinin ayrı bir hikayesi, yarım kalan hayalleri, geride bıraktıklarının baş etmesi gereken büyük acıları büyük acımız var bu günlerde.
Kalleşler zannediyorlar ki bu şekilde korku ortamı, yada nefret ortamı yaratacaklar. Herkes ayaklanacak, kendilerinin de dediği gibi, bir iç savaş tarzı birşeyler ortaya çıkacak.
Yok baş edemezsiniz. Türklerin tarihten gelen kanına işleyen, mevcudiyetini oluşturan değerleri var. Siz değil yedi düvel gelse baş edemezsiniz. Ata'nın da dediği gibi, muhtaç olduğumuz kudret damarlarımızdaki asil kanda mevcut.
Türkiye topraklarında terörist istemiyoruz, hem eli silahlı hem dili silahlı... Bin yıllık vatanımızı, ancak haritalarınızda bölersiniz, gelin de gerçekte bölün, nasıl bölünüyor bakalım.

Yumuşacık Patatesli Börek

  Hazır yufka çıkalı, mutfakta işler epeyce kolaylaştı. Hazır yufkadan yapılan börekleri her ev hanımı kendince bir sosla hazırlıyor. Kimininki, daha çıtır, kimininki daha yumuşak oluyor. Benim yufkadan yapılan börekler içinde, mantarlıdan sonra ikinci tercihim patateslisi oluyor. Patatesli börekler, ister elde açılsın, isterse böyle hazır yufkalar kullanılarak yapılsın, yumuşacık oluyor.
  Ben hazır yufka kullanacaksam içine mutlaka kabartma tozu ekliyorum. Böylece daha yumuşak daha pofidik oluyor. Bu benim püf noktam sizinkisi hangisi?

Malzemeler;

• 5 adet yufka (10 tane börek çıkıyor)

iç harcı için;

• 5 adet patates (haşlanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1/4 demet maydanoz
• karabiber, pul biber, tuz
• biraz sıvıyağ

Sosu için;

• 3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1/4 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı;

1. Patatesler çatalla iyice ezilir.
2. Soğan incecik doğranıp biraz sıvıyağda kavrulur. Üzerine patatesler eklenip, şöyle birkaç kez karıştırdıktan sonra ocağın altı kapatılır. İçine tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır. Patatesler soğuyunca içine ince doğranmış maydanoz eklenip bir daha karıştırılır ve iç harcımız hazırlanmış olur.
3. Sosu hazırmakla devam ederiz. Yumurtaların birinin sarısı bir küçük tabağa alınır. Diğer yumurtalar ve son yumurtanın beyazı da eklenir, üzerine yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozu eklenir iyice çırpılır.
4. Yufkalar el açması ve taze olursa böreğimiz o derece güzel olacaktır. Yufkanın biri alınıp ortadan ikiye keseriz. Yarım yufkayı tezgaha serip üzerine 3 kaşık harçtan koyar her yerine süreriz. İç harcımızı da yufkaya minik minik aralıklarla serpiştirir, ucundan içe doğru rulo olacak şekilde sararız. En son yufkayı bir ucundan tutup yuvarlak şekilde sararız ve ucunu altına gelecek şekilde tepsiye alırız.
5. Bütün yufkalar bitene kadar işlemi devam ettiririz. Tepsiye dizilen böreklerin üzerine ayırdığımız yumurta sarısına bir kaşık sıvıyağ ekleyerek fırça yardımıyla süreriz. İsteğe göre çörekotu ve susam da serpebilirsiniz.
6. 180 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişiririz. İlk sıcaklığı çıkınca afiyetle yeriz. 

Pastane Kurabiyesi

 Zeymurancığımdan aldım bu tarifi. Görselinin güzel olmasının yanında, içine katılan malzemelerin azlığı ve her evde daima bulunabilecek malzemelerden oluşu, ayrıca da katı yağ bulunmaması ayrı bir güzelliği...

   Ben bu kurabiyeleri hazırlarken protein deposu oldular demekten kendimi alamadım. Çünkü içinde 3 tane yumurta bulunduruyor. Bir diğer güzelliği ise bayatlamıyor olması. Deneyin pişman olmazsınız. 

  Çok teşekkür ederim Zeymuran Cafe. Güzel bir tarif daha kazandırdın bize :)

Malzemeler;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 80 gram çikolata
• 1 türk kahvesi fincanı hindistancevizi

Yapılışı;

1. Yumurta, şeker ve vanilin, köpük köpük olana kadar mikserde karıştırılır.
2. Sıvıyağ katılır ve azar azar un eklenmeye başlanır.
3. Kabartma tozu eklenip, un ilavesi devam eder.
4. Hamur kulak memesi yumuşaklığa gelinceye kadar yoğurulur. 
5. Hamurdan cevizden büyükçe koparılır ve elimizle yuvarlarız. İki ucunu birleştiririz ve tepsiye aralıklarla dizilir.
6. 170 derecede 8 dakika kadar tutulur, beyaz kalacak şekilde pişiyor.
7. Çikolatayı benmari usulu bir kaba alıp eritmeye başlarız. Bu esnada içine 1 kaşık sıvıyağ yada krema ekleyebilirsiniz, böylece daha akışkan ve yumuşak kıvamda olacaktır.
8. Soğuyan kurabiyemizi alıp çikolataya batırırız ve ardından hindistancevizine batırırız. Donunca servis yaparız. Afiyet olsun...

Kremalı Patates

  Kremalı patatesi birkaç kez yapmama rağmen, paylaşmak bugüne nasip oldu. Her seferinde güzel sonuçlar aldığımı söylemeliyim. Burada dikkat edilecek nokta, fırına sürdüğünüz patatesleri inceden doğrayıp, kremayı ve suyunu salan patatesleri bu suyu çekene kadar fırında tutmak. Ben üzerini yağlı kağıt kapatarak yapıyorum, pişmesine yakın üzerini açıp biraz da üstünün kızarmasını bekliyorum. Böylece patatesler çiğ kalmadan yenilecek yumuşaklığa ulaşıyor. Kaşar ise son dokunuşu yapmamızı sağlıyor. Yapması basit yemesi leziz olan bu yemek pilavın yada patates püresinin yerini kolayca alabilecek tarzda. Mutlu cumartesileriniz olsun...

Malzemeler;

• 1 kg minik patates
• 1 kutu krema (200 gram)
• kekik, karabiber, pul biber
• 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
• 300 gram kadar kaşar rendesi

Yapılışı;

1. Patateslerin kabukları soyulur, ince ince yuvarlak dilimlenir.
2. Tuz, baharatlar ve biraz sıvıyağ katılıp karıştırılır.
3.  Dilimler sırayla fırın kabına dizilir. Üzerine krema dökülür ve üzeri ister yağlı kağıt isterse alüminyum folyo ile kaplanıp bir delik açılır. 
4. 180 derecede fırında patatesler dibindeki kremalı suyu çekene kadar pişirilir.
5. Üzeri açılır ve kaşar rendesi gezdirilir. Kaşar eriyene kadar tekrar fırına sürülür. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun...

Şiş Köfte

  İlk kez denediğim elektrikli ızgara ile köfteler pişirdim. Köfteleri çöp şişlere geçirdim. Yanına da  kremalı patates ile servis ettim. Yiyenler beğendi, ve sizin beğeninize sunuldu.
Malzemeler;

• 800 gram kadar kıyma
• 1 küçük soğan
• 2 ekmek diliminin içi
• 1 yumurta
• kimyon, karabiber, pul biber, isteğe göre kekik

Yapılışı;

1. Kıyma bir kaseye konulur. Soğan ayrı bir kasede rendelenir ve suyu sıkılarak sadece posası kullanılır.
2. Yumurtayı kırıp, ekmek içini rendeleriz yada robotta çekeriz ve kıymaya ekleriz.
3. Baharatlar ve tuz eklenir, minik toplar yapılır.
4. Minik şişlere geçirip, ızgarada pişiririz. Afiyet olsun..,

Şeftalili Halley Pasta

  Aylardan eylül, sonbaharın gelmeye niyetlendiği, yazın ise ufaktan gitmeye niyetlendiği o güzel ay. 

Eylül ayı benim büyük kızımın dünyaya geldiği ay. Bana anneliği tattıran, evladın sorumluluğunu yükleyen ve bütün acıların küçücük bir canla son bulduğu güzel ay.

  Bu pasta hem yazın bitmesine hem de yaklaşan kızımın doğum günü için bir jest olsun. İyiki doğdun kızım.

Malzemeler;

• 1 paket halley
• 2 paket sade kremşanti
• 2 subardağı süt
• 3-4 adet şeftali (büyüklüğüne göre)
• üzeri için hazır çikolata sosu

Yapılışı;

1. Şeftalilerin ikisinin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz.
2. Soğuk sütle kremşantiyi köpürene kadar çırpıyoruz.  Buzdolabında hazırladığımız kremşantiyi 30 dakika kadar bekletiyoruz.
3. Halleyleri minik minik parçalıyoruz.
4. Kremşantiye ekleyip, içine doğradığımız şeftalileri ekliyoruz. 
5. Kalıbın içini streçleyip, üzerine halleyli karışımı döküyoruz. Buzlukta 2 saat tutuyoruz.
6. Kalıbı birkaç dakika dışarda bekletip, servis tabağına alıyoruz. Üzerine dilimlediğimiz bir şeftaliyi sıralayıp, şeftalilerin de üzerine hazır çikolatalı sos döküp servis yapıyoruz. Afiyet OLSUN.

Köfteli Pirinç Çorbası

  Günaydın sevgili dostlar,
Yine ramazandan kalma tariflerden, pirinç çorbası. Bu sefer içine minik köfteler ekledim. Hem lezzetli oldu hem de besleyiciliği arttı.
Artan pirinç pilavıyla da yapılabilecek bir çorba bu. Köfteleri yapar, kaynamış suda haşlarsınız, yoğurtlu sosunu koyup bir taşım kaynattıktan sonra pilavı ekleyebilirsiniz. Böylece artan pilavınız ertesi güne farklı bir şekilde ortaya çıkacaktır. Kalın sağlıcakla...
Malzemeler;

• 3 yemek kaşığı kıyma (iki kere çekilmiş kıyma kullanıyorum)
• 1/2 çay bardağı pirinç 
• 1 küçük kase yoğurt
• 1/2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 2 kaşık sıvıyağ 
• 1 kaşık tereyağ
• pul biber, nane

Yapılışı;

1. Köftelik kıyma bir kaseye alınır. İçine, tuz, karabiber, pul biber, nane, kimyon katılıp, minik yuvarlaklar yapılır. Hafifçe unlanmış tepsiye koyulur.
2. Pirinçler yıkanıp, küçük bir tencereye alınır, küçük tencerenin yarısını geçecek kadar su koyup, haşlamaya bırakılır. 
3. Pirinçler yumuşayınca, yumurta, un ve yoğurt bir kasede çırpılır. Tencerede kaynayan sıcak sudan kaseye biraz eklendikten sonra yavaş yavaş sos tencereye ilave edilir, tabi bir taraftan da karıştırılarak.
4. Yoğurduyla birlikte sık sık karıştırarak, kaynamaya alınır. Kaynamaya başlayınca, içine, köfteler atılır, biraz da bu şekilde kaynatıldıktan sonra (köfteler pişene kadar) ocağın altını kapatabilirsiniz. Eğer suyu az geldi ise kapatmadan önce yeteri kadar sıcak su eklemenizi öneririm.
5. Küçük bir tavaya iki kaşık sıvıyağ, bir kaşık tereyağ katıp, eritilir. Tereyağ eriyince içine pul biber ve nane eklenir, pişen çorbamızın üzerine bu sos ilave edilir. Sıcak sıcak afiyetle yenir.

Kekikli ve Limonlu Tavuk Kanadı

 Limonu tavukta ilk kez denedim. Kanat tercih ettim çünkü çocuklar böyle seviyor bizim evde. Limonlu tavuk pişirirken kokusunun da azaldığını farkettim. Ayrıca kattığım kekik sağ olsun annemin kendi eliyle topladığı doğal kekikler olduğu için daha bir lezzetli oldu. Tavsiye ederim dostlar.

Malzemeler;

• 1/2 limonun suyu
• 700-800 gram kadar tavuk kanat
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı soya sosu 
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz

Yapılışı;

1. Tavuk kanatları yıkanıp derince kaseye alınır. Üzerine diğer bütün malzemeler katılır ve karıştırılır.
2. Kasenin üzerini streçleyip, dolapta 1 saat dinlendirilir.
3. Tava çok az sıvıyağ ile yağlanır ve kanatlar yerleştirilir. 
4. Kısık yada orta ateşte tavanın ağzı kapalı olarak pişirilir. Suyunu çekip ters yüz edilir iyice kızarana kadar pişiririz. Afiyet olsun.