28 Kasım 2014 Cuma

FIRINDA ŞEHRİYELİ KUZU TARİFİ

FIRINDA ŞEHRİYELİ KUZU TARİFİ
FIRINDA ŞEHRİYELİ KUZU TARİFİ

FIRINDA ŞEHRİYELİ KUZU İÇİN MALZEMELER



  • 1 paket mantar
  • 3 yeşil biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 soğan
  • 400 gram kuzu
  • 4 domates
  • tuz
  • sıvıyağ
  • karabiber
  • su

PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:


  • 2 su bardağı arpa şehriye
  • tereyağı
  • tuz
  • su


HAZIRLANIŞI:

Elimizdeki kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Tencereye biraz sıvıyağ koyup eti içine döküyoruz ve kavurma işlemine başlıyoruz. Et suyunu bırakıp suyunu çekene dek pişiriyoruz. Mantarı, soğanı, sarımsağı da güzelce doğruyoruz. Sarımsağı ve soğanı döküp soteliyoruz. Daha sonra salçasını ekliyoruz. Biberleri doğruyoruz, tencereye koyuyoruz. En son domatesleri soyduktan sonra doğrayıp ekliyoruz. Biraz sıcak su ilave ediyoruz.

Tencere kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Farklı bir tencereye tereyağını bırakıyoruz, arpa şehriyeyi koyarak kavuruyoruz. Tuzunu koyuyoruz. Küçük güveç kaplarına kavrulmuş arpa şehriyeyi paylaştırıyoruz. Üzerine etli harcı pay ediyoruz. Üzerine de sıcak su koyup birer dilim domates koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.  Hepsi bu kadar :) Afiyet Olsun..

26 Kasım 2014 Çarşamba

Pideli Köfte Tarifi

Pideli Köfte
Pideli Köfte Tarifi

Malzemeler:
- 1 orta boy soğan
- Köfte için bayatlamış ekmek

- 500 gr kıyma
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
- 1 adet yumurta
- Pide
- Tereyağı
- Salça

Hazırlanışı: 
Soğanımızı ilk olarak rendeliyoruz. Kıymamızla birlikte derince bir kaba alıyoruz. Ardından yumurta ve baharatları ekleyip, salçamızı ve ekmeğimizi ekleyip köftemizi güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra köftelerimizi küçük küçük yaparak fırında ızgara modunda pişiriyoruz. Aynı anda bir kapta tereyağı eritiyoruz. Diğer tarafta da salçalı su pişiriyoruz. Pidelerimizi küçük küçük doğrayarak onları da fırında ısıtıyoruz. Ardından geniş servis tabaklarına önce pideleri diziyoruz, sonra köfteleri. Üzerine tereyağı ve salçalı su gezdiriyoruz. Pideli köftemiz hazır. Afiyet olsun.

23 Kasım 2014 Pazar

Patates Salatası






Patates Salatası



Malzemeler;

1 kg patates

1 adet kuru soğan

Kıvırcık

Limon suyu

Zeytinyağı

Sumak, Pul biber









Kim derdi ki bu salataya aş ereceksin. Bu tarif yayınlanmak için uzun zamandır bekliyor ama ben yine de öyle yazayım. Yemek bloggerıyız ya kısır, patates salatası falan yapmıyoruz hiç. Geçen yaz bir patates salatası aş eriyorum anlatamam. Ekşili, soğanlı, ama patates

21 Kasım 2014 Cuma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Malzemeler:
- Salamura yaprak
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet soğan

- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı yağ ( zeytinyağı olması önerimiz ama sıvıyağ da olabilir )
- Dereotu
- Nane
- Karabiber
- Tuz
- Pul biber
- Kimyon

Yapılışı: 

- Soğanlar incecik doğranır ve büyük bir kaba alınır.
- Ardından 1 ay bardağı yağ konulur.
- Pirinçler ayıklanıp, yıkanır, ardından kaba eklenir.
- Salça, karabiber, pul biber, nane, tuz, kimyon ve dereotu da eklenip, iyice harmanlanır.
- Ardından yapraklar tuzu çıkana kadar iyice yıkanır. Geceden yıkamaya başlayabilirsiniz. Ilık suyun içinde bekletip ara ara suyunu değiştirirseniz yapraklar tuzunu çıkaracaktır.
- Ardından sarma işlemine başlayabilirsiniz. Sarmalarınızı tencereye dizdikten sonra üstüne limon dilimleri eklemeyi unutmayın.
- Daha sonra üzerine sıcak su ekleyip, sarmalarınızı pişirebilirsiniz.

Önerimiz: Eğer sarmalarınızın üzerine pişmeye yakın biraz zeytinyağı gezdirirseniz, parlak bir görünüm verebilirsiniz.

18 Kasım 2014 Salı

Pizza Tarifi

Pizza Tarifi
Pizza Tarifi

Dışarıdan ne şartlarda yapıldığı belli olmayan, en ucuz malzemeyle üretilip en pahalı ve uçuk fiyattan satılan pizza yerine evimizin hijyenik şartlarında bildiğiniz malzemelerle ucuza, el emeği göz nuru pizza yapmak ister misiniz? O zaman doğru yere geldiniz. Detaylı bir şekilde 2 yazıyla anlatacağımız
pizza yapımının bu ilk kısmında hamur, sos ve iç için ayrı ayrı malzemeleri yazacağız. İkinci bölümde yapılışını anlatacağız.

1.bölüm
Pizza hamuru malzemeleri:

- 4 su bardağı un
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım paket yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz

Pizza sosu malzemeleri:

- 1 yemek kaşığı silme salça
- 1-2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1-2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz

Pizza içi malzemeleri:

- 3-4 adet yeşil biber
- 1-2 adet domates
- Yeşil-siyah zeytin (az)
- 9-10 adet mantar
- Sucuk, sosis, salam, mısır (isteğe göre)
- 250-300 gram kaşar peynir
- 1 adet kırmızı biber


2.bölüm
İlk bölümümüzde detaylı şekilde pizzanın iç malzemelerini, hamur malzemelerini ve sos malzemelerini verdik. Bu bölümde ise tek tek hepsinin nasıl yapıldığını ve servise hazır hale pizzayı nasıl getirebileceğimizi açıklayacağız.
Pizza Hamurunun Hazırlanışı: Ununuzu havuz gibi açarak tüm malzemeleri karıştırın. Hamur mümkün olduğu kadar kulak memesi kıvamına gelsin. Daha sonra üzerini kapatarak ılık bir ortamda mayalandırma işlemini gerçekleştirin.
Pizza Sosunun Hazırlanışı: Domatesleri soyup sarımsakla birlikte rondodan geçirelim. Suyunu daha sonra biraz süzelim. Sonra tüm malzemeleri tencerede kaynatalım ve soğutma işlemini gerçekleştirelim.
Pizzanın Yapılışı: Tepsiyi yağlayıp her tarafını unlayalım. Hamuru hafif unlu zeminde merdane ile tepsi boyutunda açalım. Sosu hamurun üzerine sürelim. Altta sucuklar olmak üzere (yanmaması için) malzemeleri yerleştirelim. En üste rendelenmiş kaşarı koyalım. 200 derecede peynirler eriyip kızarana kadar pişirelim.
NOT: Sos için ketçap ve kekik de kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun pizza severler!

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ
FIRINDA SEBZELİ KÖFTE TARİFİ

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE MALZEMELERİ:


  • 1 tutam maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yumurta
  • 400 gr. kıyma
  • 1 soğan
  • galeta unu
  • tuz
  • karabiber

SEBZESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:


  • 6 sivri biber
  • 2 domates
  • 3 kabak
  • 2 patlıcan
  • 2 kırmızı biber
  • tuz
  • karabiber
  • zeytinyağı

SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:


  • 1 çorba kaşığı salça
  • 2 defne yaprağı
  • su




YAPILIŞI:

Öncelikle kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı ve sarımsakları rendeleyip içine atıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini koyuyoruz. Bu şekilde harcımızı iyice yoğuruyoruz. Galeta unu koyarak kıvamını ayarlıyoruz.

Köfte harcından parça parça koparıyoruz ve yuvarlak-yassı köfteler hazırlıyoruz. Patlıcanları ve kabakları yuvarlak bir şekilde dilimliyoruz. Yuvarlak bir tepsiye, kenardan başlayarak bir dilim kabak, bir dilim patlıcan bir de köfte koyuyoruz. Bu şekilde tüm malzeme bitene kadar diziyoruz.

Ortaya da elimizde kalan kabaktan koyuyoruz. Üzerine de sebzeleri için zeytinyağı, tuz ve karabiber döküyoruz. Daha önce ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Sosu için de, küçük bir tencereye salçayı koyuyoruz. Yarım litre sıcak su koyup karıştırarak kıvamını açıyoruz. Defne yaprağı ekliyoruz. Kaynayınca altını kapatıyoruz.

Köftelerin pişmesine yakın fırından çıkarıyoruz. Ortasına doğranmış domatesi, yeşil ve kırmızı biberi ortaya ekliyoruz. Üzerlerine sosu gezdirerek boşaltıyoruz. Üzerini yağlı kağıtla kapatıyoruz, tekrar fırına koyuyoruz ve 30 dakika sonra fırından çıkarıyoruz.

16 Kasım 2014 Pazar

Arap Kurabiye






En sevdiğim kurabiyeleri üst üste yayınlamayı düşünüyorum. Arap kurabiye de bunlardan biri..





Arap Kurabiye



Malzemeler;

250gr tereyağı
3 haşlanmış yumurta sarısı
2 paket vanilya
3 su bardağı un

Üzeri için;
1/2 su bardağı nesquik
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı;
Haşlanmış yumurta sarılarını rondoda pürüzsüz hale getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağıyla

10 Kasım 2014 Pazartesi

Kuruyemişli Kurabiye








Ben çalışmayan bir ev hanımı olduktan sonra hep "Allahım bana güzel komşular ver." diye dua ettim. Bu güzel komşuları açacak olursak; blogger olsun, ilimli olsun, genç olsun, kızım kadar kızı olsun:) vs. vs. giderdi. Ama hepsinin ortak bir özelliği, becerikli olsun. Hem de hani böyle sevdiğiniz bir şeyi yapmaya fırsat bulamadığınızda "Bana şunu yapar mısın?" diyebileceğin, dediğinde de

Sevgililer Günü için dev hizmet! Her ilişkiye uygun birbirinden farklı hediye önerisi

Evet, yine o malum tarih yaklaştı. Belki uzun zamandır evlisiniz, “Artık Sevgililer Günü mü kaldı bize?” diyorsunuz. Belki uzatmalı sevgilis...