ÇEKİLMİŞ HAŞAŞLI TATLI

Malzemeler:
Kek için:
4 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı çekilmiş haşaş
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 su bardağı ceviz (küçük parçalanmış)
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya

Şerbet için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Kreması için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker3 çorba k. un
2 çorba k. nişasta
200 ml hazır krema (bir kutu)
1 paket vanilya

Yapılışı: Oda ısındaki yumurtalarımız ile şekerimizi beş dakika kadar çırpıyoruz ve sıvıyağımızı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Bir kapta haşaş, ceviz, un, irmik, vanilya ve kabartmatozunu karıştırıp, sıvı karışımımızın içine yavaş yavaş döküp karıştırıyoruz. Karışımımızı dökeceğimiz borcamı hafifçe yağlayıp karışımımızı döküp önceden beş dakika ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Tatlımızı soğutuyoruz ve ölçüye uygun olarak kaynatıp hazırladığımız şerbetimizi ılık olarak tatlımızın üzerine döküyoruz.

Kremanın yapılışı: Kremayı yapmak için tencereye sütü alın. Sütün üzerine toz şekeri, unu ve nişastayı ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Krema 1-2 saat soğuduktan sonra mikserle çırpın. Daha sonra üzerine kremayı ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Hazırladığımız kremayı iyice şerbetini çeken tatlımızın üzerine döküyoruz.  İstediğimiz gibi süslüyoruz, ben hindistancevizi septim. Afiyet olsun...

Not: Unutmayınız kekimiz soğuk, şerbetimiz ılık olacak. Tatlının üstüne istediğiniz başka bir kremada hazırlayabiliriz.



RUMELİ (SELANİK) USULÜ KUZU KAPAMA

Dedem mübadele sonucu Selanik'ten gelmiş, babam halalarım daha doğrusu bütün akrabalarım, Selanik mübadili olmakla gurur duyar. Eh tabiki bende:) Ama hep bir özlemde vardır içlerinde oraları hiç görmemiş yaşamamış olsalarda. Sanki görmüş gibi anlatırlar oradaki küçük ama yemyeşil şirin köylerini. Sanırım onlardaki bu (bende dahil) özlem oradan gelmek zorunda kalan dedelerinin, babalarının, akrabalarının içlerinde yaşadıkları ve anlattıkları özlemden kaynaklanıyor. Oralara ait yemeklerde, hatıralarda giderilmeye çalışılıyor özlemler.  Şimdi dedemin memleketinden bir yemek sizlere, lokum gibi bir et ve mis kokulu bir pilav...

Malzemeler:
2 kilo kuzu eti
3 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağ
10-15 yaprak taze nane
Tuz

Yapılışı: Kuzu etimizi kendi suyuyla kısık ateşte 30 dakika kadar sarartıp, 5-6 bardak kaynar su ve bir miktar tuz ekleyip bir saat kadar pişiriyoruz. 3 su bardağı pirinçimizi güzelce yıkayıp süzüyoruz. Süzülen pirinçlerimizi erittiğimiz tereyağımızla normal pilavda olduğu gibi kavurup, kaynar et suyumuzu, kaynar suyumuzu, tuzumuzu (et suyunda da tuz olduğu için çok tuz katmayın) ve ince ince kestiğimiz taze nanelerimizi ekliyoruz. Pilavımızı 5 dakika kadar kaynatıp altını kapatıyoruz ve fırına vereceğimiz tepsiye döküyoruz. Yani pilavımızı tamamen pişirmiyoruz sulu bırakıyoruz, çünkü fırında da pişecek. Pilavımızın üzerine kuzu etlerimizi diziyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında etlerimiz kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun. 

ÇİKOLATALI ANTEP FISTIKLI PASTA

Bu pastayı bu aralar sık yaptım. Pastamı iki farklı şekilde süslenmiş haliyle yayınlıyorum. Eğer benim gibi çikolata delisi biriyseniz mutlaka denemeniz gereken bir tarif, yumuşaçık bir keki var. Çikolata sos kekin içine sızmadığı halde ıslak kek zannediyor yiyenler.

Orjinal tarifte çikolata ve antep fıstığı yoktu. Un karışımı 1,5 un + 1/2 badem unuydu, evde badem unum olmadığı için 2 su bardağı un kullandım.

Malzemeler:

Kek için:

2 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ayran
3/4 su bardağı kakao
1.5 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı salep ya da 1 paket vanilya
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 su bardağı ılık su

1/2 çay kaşığı tuz

1 avuç antep fıstığı

100 gr sütlü çikolata 

Çikolata sos için:
200 gr sütlü çikolata (küçük parçalara kesilmiş)
1 su bardağı krema
1 yemek kaşığı tereyağı

Kekin yapılışı: Bir kapta önce, un, kakao, karbonat, kabartma tozu, tuzu  bir tel süzgeçten geçirerek eliyoruz. Ayrı bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri 4-5 dakika karıştırıyoruz. İçersine, sıvı yağ, ayran, 1 tatlı kaşığı salep ve ılık su ilave edip tekrar 1-2 dakika karıştırıyoruz. Unlu karışımı bir kaç kerede sıvı karışıma katarak mikserle karıştırınız. Küçük parçalara bölünmüş çikolata ile antep fıstıklarını da ekliyoruz.

Hazırlamış olduğunuz kek hamurunun tamamını bolca tereyağ veya margarinle yağlayıp, 1 çorba kaşığı kakao ile kapladığınız kalıba boşaltıyoruz ve önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz. Piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kekimiz hafif ılıdıktan sonra kelepçeli kalıbımızdan çıkartıp altına tepsi yerleştirdiğimiz ızgara telinin üzerine yerleştiriyoruz ve çikolatalı sosu kekimizin üzerine döküyoruz. İstediğimiz gibi süslüyoruz.
Afiyet olsun... 

Çikolata sosun yapılışı: Küçük bir kapta krema ve tereyağını birlikte, kaynama noktasına gelecek kadar ısıtıyoruz fakat kaynatmıyoruz. Çikolata parçalarını karışıma ekliyoruz. Erimeye başlayan çikolataları bir kaşık yardıyla karıştırıyoruz. Ve kremamız hazır.

 

ANTEP FISTIKLI KEK

Fıstıkar Antep'ten geldi hediye olarak, yanında da bol fıstıklı baklavayla. Gerçi kız kardeşim sipariş vermiş, sen Demet'e antep fıstığı getir, o bize süper bir kek yapacak demiş. Kendine de pay çıkarmayı bilmiş durumdan:) Cumartesi günü de teşekkür amaçlı yapıldı bu kek.

O kadar bereketli bir kekmiş ki o akşam bir sürü kişi yedik, birazını büyük teyzeye ve birazını da annemlerle babama yolladım. Bugün de kalan kek ziyan olmasın diye küp küp kesip üzerine krema ve çikolata sosu yaptım ve okula götürdüm. Kimlere nasip oldu bizim fıstıklı kek:)

Malzemeler:

4 Yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı irice eziliş antep fıstığı

2 su bardağı un

Yapılışı: Oda ısısındaki yumurtalar ile toz şekeri 8-10 dakika mikserle çırpıyoruz. Sırasıyla sıvıyağ ve sütü ekleyip bir iki dakika daha çırpıyoruz. Vanilya, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek karışıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Antep fıstığını karışıma ekliyoruz. Kalıbımızı margarinle (ben tereyağ kullanıyorum) güzelce yağlayıp, unluyoruz. Karışımımızı kalıba döküyoruz, oldukça sıvı bir kıvamda oluyor. 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz (Fırından fırına değişebilir). Kekimizi fırından çıkarmadan önce, kürdanla veya bıçakla kekin içi pişmiş mi diye kontrol edip fırınımızı kapatıyoruz. Kekimizi hemen fırından çıkarmıyoruz iyice içini alsın diye. Kek iyice soğumadan kalıptan çıkarıyoruz. Afiyet  olsun.

ÇİKOLATA SOS VE PORSİYONLUK KEDİ DİLİ TATLI

Yine çok hafif bir lezzet, bunu ben demiyorum yiyenler diyor :) Aaaaa bir de bunlarla tek tek nasıl uğraştın diyorlar :) Ama ben çok seviyorum böyle şeylerle uğraşmayı. Yeterki yiyenlerin ağzında eline sağlık kelimesini duyayım.

Verdiğim ölçüden 21 porsiyon çıkıyor, bu plastik bardaklarla. Okula götürmek için yaptım bu tatlıyı servis sorunu olmasın diye borcam yerine bardağı tercih ettim. Bu arada kızkardeşimle acaba catering işine mi el atsak acaba diyoruz :) Çalışmıyor olsam deneyebilirdim aslında ama kalsın ben evin yemeğini zor yapıyorum işten gelince... 

Malzemeler:

Muhallebisi İçin:

2 lt süt

6 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı nişasta

2 su bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı dolusu sakız reçeli vaya 2 tane damla sakızı

2 paket çiğ krema

Çikolata Sos İçin:

Yarım su bardağı süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı kakao

150 gram bitter çikolata

3 çay kaşığı tereyağ

Yapılışı: Öncelikle muhallebi hazırlayacağız, bunun için çiğ krema hariç tüm malzemeyi karıştıralım ve muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım. Damla sakızı reçelini muhallebiye ilave edelim yada tane damla sakızlarını. Kremamızı iyice soğutalım mikserle çiğ kremaları ekleyip 5-6 dakika çırpalım ve kuplarınızın en altına kedi dili koyalım bir miktar krema koyalım üzerine tekrar kedi dili ve tekrar krema olacak şekilde kuplarımızı hazırlayalım. Üzerine de hazırladığımız çikolata sosunu döküp buzdolabına kaldırıyoruz. Servis ederken kalpli çikolatalarımızla süslüyoruz. Afiyet olsun...

Çikolata sosunun yapımı: Çikolatamızı benmari usulü eriteceğiz. Bunun için çikolatayı bir kaseye koyuyoruz ve o kaseyi kaynayan suyun olduğu daha büyük bir kabın içerisinde eritmeye başlıyoruz. Ara sıra karıştırarak çikolatanın sıvı hale gelmesini sağlıyoruz. Bu sırada başka bir kapta yarım bardak sütü kaynatıyor ve içerisine 2 yemek kaşığı şeker ve 1yemek kaşığı kakaoyu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Terayağı ile erimiş çikolatayı ve şekeri kakaolu süt karışımını tek bir kapta birleştirip karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İyice bağdaşık hale gelen karışımı ateşten indirip soğumaya bırakıyoruz. Çikolata sosun tarifi 'Mutfak Önlüğü' den.

Kişnişli Ayran Çorbası

Malzemeler :
* 2 su b. yoğurt
* Yarım kg. süzme yoğurt
* 1 çay b. nohut
* 100 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 tutam kişniş otu
* 1 çorba k. tereyağı
* su, tuz

Hazırlanışı :
Tencerenize biraz kaynamış su alın. Üzerine haşlanmış buğdayları ve nohutları ekleyin. Diğer tarafta yogurdun içine yumurtayı ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine biraz soğuk su ekliyoruz. Daha sonra da sıcak su ekleyip çorbaya ilave ediyoruz. Kıymanın üzerine yarım soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyerek yoğuruyoruz.

Ve nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp kızartıyoruz. Köfteleri de çorbanın içine ekliyoruz. Suyunu ayarlayıp tuzunu da ekliyoruz.Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine soğanın yarısını doğruyoruz ve kişniş otunu doğrayarak ekliyoruz.

Bu sosu da çorbamızı servis ederken üzerine döküyoruz. Yemeye doyum olmayan nefis bir çorba. Hem sıcak hem de
ılık içebilirsiniz.

Tiramisu Tarifi

Tiramisu

Malzemeler:

• 1.5 paket kedi dili bisküvi
• 1 fincan toz şeker
• 2 çay bardağı neskafe ya da türk kahvesi (isteğe bağlı)
• 2 adet yumurta
• 200 gr labne peyniri
• 300 gram krem şanti

Süslemek için

• kakao

Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri yoğun kıvama getirene kadar mikser ile çırpın. Kahveyi 1 su bardağı sıcak suda eritin. Yoğun kıvama getirdiğimiz yumurtalı şekere labne peyniri ekleyerek karıştırmaya devam edin. Krem şantiyi de ekleyerek 10-15 dakika daha karıştırın. Ardından karışımı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Kedi dili bisküvilerin yarısını kahveye tek tek bandırıp kabınıza tek sıra halinde yerleştirin. Krema karışımının yarısını kahveye bandırılmış ve kaba dizilmiş bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri de kahveye tek tek batırıp ıslatarak kremanın üzerine dizin. Kalan kremayı da en üste dökün. En üstteki krem şanti karışımını düzleştirin. Yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra üzerine kakao serpin ve servis yapın.

Kavunlu Meyveli Dondurma

Malzemeler :
1 kavun
2 şeftali
1 kase kiraz

2 kivi
portakal suyu
dondurma
taze nane

Hazırlanışı :
Kavun ortadan ikiye zik zak şeklinde kesilir. İçerisine doğranmış şeftali, kiraz, kivi konur. Üzerine portakal suyu gezdirilir. En son servis yaparken dondurma konularak servis yapılır.

Köfte Pizza

Malzemeler:

• 350 Gr. Kıyma
• 1 Yumurta
• Taze Kekik
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin:

• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Kase Domates Sos
• 1 Tutam Fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 Pk. Mantar
• 1 Su B. Bezelye
• 1 Çay B. Tane Mısır
• 1 Kase Çeri Domates
• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Taze kekik, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış orta boy bir tepsiye köfte harcını koyup bastırıyoruz. sosu için, domates salçası, rendelenmiş sarımsak ve domates sosu geniş bir kaseye alıyoruz.

Fesleğeni doğrayıp içine katıyoruz. Tuz, karabiber ve zeytinyağı döküp karıştırıyoruz. Köftenin üzerine döküyoruz. Mantarları doğrayıp sıvıyağ ile tavada biraz soteliyoruz.

Sotelenen mantarları, haşlanmış bezelye, tane mısır ve çeri domates koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Fırından çıkarmaya yakın rendelenmiş kaşar peynirini serpip kaşarlar eridikten sonra çıkarıp servis ediyoruz.

Kestaneli İrmik Pastası

Kestaneli İrmik Pastası

Malzeme Listesi:
Tabanı İçin:

• 1 Kase Kestane
• 1 P. Petibör Bisküvi
• 100 Gr. Tereyağı

İrmik Kreması İçin:

• 1 Lt.Süt
• 1 Su B. Tozşeker
• 7 Çorba K. İrmik
• 1 Limon Kabuğu Rendesi

Krokanı İçin:

• 1 Su B. Toz Şeker
• 1 Su B. Bütün Badem

Hazırlanışı:

Kestanelerin ortasını çizip fırında pişiriyoruz. Pişen kestanelerin kabuklarını soyuyoruz. Soğuyunca rondodan geçiriyoruz. Petibör bisküvileri doğrayıcıdan geçirip toz galine getiriyoruz.

Karıştırma kabına alıyoruz. Kestaneyi ekliyoruz. Tereyağını eritip ılıdıktan sonra karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz. Boş bir çember kalıbı servis tabağının ortasına koyuyoruz. Karıştırma olduğumuuz kestaneli tabanı çemberin içine döküp bastırıyoruz.

Kreması için, süt ve şekeri tencereye koyu ocağın üzerine alıyoruz. Şeker eridikten sonra irmik ve limon kabuğu rendesini koyuyoruz. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişiriyoruz. Kremayı tabanın üzerine döküyoruz.

Soğuması için dinlendiriyoruz. Krokanı için, toz şekeri tavaya koyup ocağın üzerine alıyoruz. Şeker eridikten sonra bütün bademi ekleyip sürekli karıştırıyoruz. Kısık ateşte karamelize olduktan sonra yağlanmış fırın kabının içine koyuyoruz.

Soğuduktan sonra merdane ile üzerinden geçip krokanları inceltiyoruz. Pastanın kreması soğuduktan sonra üzerine krokanı döküyoruz.

Çemberini çıkarıp servis ediyoruz.

Şehriyeli Tavuklu Güveç

Şehriyeli Tavuklu Güveç

Malzeme Listesi:

• 500 Gr. Tavuk But
• 1 Pk. Mantar
• 2 Havuç
• 2 Patates
• 2 Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 2,5 Su B. Arpa Şehriye
• Yarım Kavanoz Domates Sos
• 1 Tutam Biberiye
• Tane Karabiber
• Sıvıyağ
• Su
• Tuz

Hazırlanışı:

Tavuk butları iri bir şekilde doğruyoruz. Güveç kabına sıvıyağ döküp şehriyeyi ekliyoruz. Mantar ve havucu doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Tavuğu ekleyip kavurmayaya devam ediyoruz.

Tane karabiber ekliyoruz. Soğan ve sarımsağı doğrayıp katıyoruz. Patatesi soyup doğruyoruz. Güveç kabınde şehriyeler kavruduktan sonra patatesi katıp karıştırıyoruz. Sotelenen tavuk ve sebzeleri güveç kabına döküyoruz.

Tuz, tane karabiber, biberiye ve sıvıyağ biraz daha sıvıyağ ekliyoruz. Üzerine domates sosunu döküyoruz. Biraz sıcak su döküyoruz.

Kapağını kapatıp 1-2 dakika ocağın üzerinde durduktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz.

Patates Püreli Ispanak Graten

Patates Püreli Ispanak Graten

Malzemeler:

• 4 Haşlanmış Patates
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 1,5 Su B. Süt
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin:

• 150 Gr. Sosis
• 1 Kase Mantar
• 1 Demet Ispanak
• 1 Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ
• 1,5 Su B. Süt
• 2 Çorba K. Un
• Muskat

Üzeri İçin:

• Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. Tereyağı, süt, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış bir borcamın tabanına püreyi koyup bastırıyoruz. Üzeri için, sosis, mantar, sarımsak ve soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.

Sıvıyağ koyduğumuz derin bir tavada doğradıklarımızı koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.

Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavuruyoruz. Sütü döküp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Biraz muskat rendeliyoruz. Koyu bir kıvam aldıktan sonra ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.

Patates püresi koyduğumuz borcamın üzerine soslu ıspanağı döküp yayıyoruz. Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Pumpum Çorbası

Pumpum Çorbası

Malzeme Listesi

• 4 Çorba K. Mısır Unu
• 1 Su B. Et Suyu
• 1 Su B. Süt
• 3 Dilim Tost Ekmeği
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 2 Çorba K. Tereyağı
• 50 Gr. Kaşar Peyniri
• Su
• Tuz

Hazırlanışı:

Tenceremize et suyu, soğuk su ve mısır ununu koyup karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olunca sıcak su ilave ediyoruz.

Tuz ve sütü de döküp çorbamızı pişiriyoruz. Tavamıza tereyağını alıyoruz. Doğranmış pastırma ve tost ekmeklerini üzerine döküp kızartıyoruz.

Sosu İçin: Tavamıza tereyağını alıyoruz. İçerisine salçayı da döküp kavuruyoruz. Biraz sıcak su ilavesi yaparak kıvamını açıyoruz. Çorbamızı servis tabağına alıyoruz.

Üzerine pastırmalı tost ekmeklerini ve sosumuzu döküp servis ediyoruz.

Bulgurlu Hamsi

Bulgurlu Hamsi

  
Malzemeler

• 700 Gr. Ayıklanmış Hamsi
• 2,5 Su B. Pilavlık Bulgur
• 1 Soğan
• 1 Çorba K. Domates Salçası
• 1 Çorba K. Biber Salçası
• 3 Domates
• 1 Çorba K. Tereyağı
• Sıvıyağ
• Tuz
• Su

Hazırlanışı:

Tenceremize zeytinyağını alıyoruz.İnce doğranmış soğanları koyup kavuruyoruz.Kavrulan soğanların üzerine tereyağı ve salçaları ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine bulgurları koyup biraz kavuruyoruz.

Doğranan domates ve hamsilerin bir kısmını bulgırların üzerine koyuyoruz. 2-3 dakika kavurduktan sonra kapaklı bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Temizlenmiş hamsileri bulgurların üzerine diziyoruz.

Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdiriyoruz. Kapağını kapatıp ocağın üzerinde 2-3 dakika pişirdikten sonra önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişiriyoruz.

Supangle Tarifi

Supangle Tarifi

Malzemeler:

• 4 Su Bardağı Süt
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 2 Çorba Kaşığı Kakao
• 1,5 Çorba Kaşığı Un
• 2 Yumurta Sarısı
• 50 Gr Bitter Çikolata
• Yarım Pasta Keki
• Üzüm Reçeli
• 2 Çorba Kaşığı Köpürtülmüş Şanti

Hazırlanışı:

Tenceremizin içerisine sütü,şekeri,unu,yumurta sarısını ve kakaoyu koyup çırpma teliyle çırpıyoruz. Tencereyi ocağın üzerine alıp kıvamı koyulaşana kadar karıştırıyoruz.

Tenceremizi ocaktan alıyoruz. Üzerine benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave ediyoruz. Pasta kekimizi doğrayıp servis edeceğimiz kup bardakların içerisine koyuyoruz.

Kekleri üzüm reçeli,marmelat yada sütle ıslatıyoruz. Üzerine de hazırlamış olduğumuz supangleyi döküp servis ediyoruz.

KABAK DOLMASI

Dolmalar annemden afiyetle yemesi bizden:)

Malzemeler:

1 kilo kabak
Üzüm yaprağı

300gr kıyma

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1/2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pulbiber, karabiber, tuz
1,5 su bardağı kaynar su

Yapılışı:  Kabakları güzelce yıkayıp soyuyoruz. Kabakları ikiye bölüp oyuyoruz. Soğanı rendeliyoruz üzerine pirinç, sıvı yağ, tereyağ, salça, kıyma, baharatlar ve tuzu ekleyip bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Karışmızı kabaklarımızın ve haşlanmış üzüm yapraklarımızın içine kafi miktarda doldurup tancereye kabakları dik bir şekilde yan kısımada üzüm yapraklarını diziyoruz. Doldurma işlemi bittikten sonra tencereye su ilave edip, ocağa koyarak  pişirmeye başlıyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağı kısıyoruz. Yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

NOT: Dolmamıza lezzet vermesi için tencerenin dibine tereyağ ve çok az miktarda salça yakıyoruz.

KUMPİR VE PAZAR KAHVALTISI

Yine çok güzel bir güne uyandık, sabah 8:30 da erkek kardeşimi sınava uğurlamaya gittik ve ardından da kız kardeşimi de alıp sahile yürüyüşe indik. Bir ay önce hırçın olan deniz bugün çarşaf gibiydi. Sahilde sınav olmasında dolayı da çok kalabalık değildi. Yürüyüş sonunda da uzun bir kahvaltı keyfi yaptık. Kız kardeşimin favori kahramanı Fırat gibi salçalı ekmek yedik:) Öyle ahım şahım bir masa değil ama yinede yanınlamak istedim. Ve şimdi sırada alel acele hazırlanmış kumpirim...

Malzemeler:

♥ 6 adet orta boy patates

♥ 2 yemek kaşığı tereyağ
♥ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
♥ 1 tatlı kaşığı tuz

♥ 1 çay bardağı süt

♥ Yarım su bardağı siyah zeytin

♥ Yarım su bardağı yeşil zeytin
♥ Ketçap-Mayonez

Yapılışı: Pateslerin kabuğunu soyup dörde bölüp 25 dakika düdüklü tencere de haşlıyoruz. Pişen patatesleri ezerek püre haline getiriyoruz. Üstüne süt, tereyağ ve kaşarı ilave edip iyice karıştırıyoruz. Borcama yayıyoruz, 200 derecelik fırınımızda 10 dakika kadar ısıtıyoruz. Fırından çıkarınca halka şeklinde doğradığımız yeşil ve siyah zeytinleri yayıyoruz ve ketçap, mayonez ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Canınız ne isterse ekleyebilirsiniz kumpirinize mısır, kornişon turşusu, bezelye, kıtır tavuk, köfte, suçuk... Benim ki acele olduğu için az malzemeli oldu ama yine de biz her zaman ki gibi afiyetle yedik. 

Haftanızın gökkuşağı gibi rengarenk olması dileğiyle hoşçakalın:)