“İtalyan Aşkı, İtalyan Mutfağına Dair Bir Serenat”
Dedi, Zeynep ve Binnur.
Zeynep ve Binnur u tanıyoruz.
Zeynep Braggiotti http://mutfakrobotu.blogspot.com
Binnur Akhun Önen http://ekmekkokusu.blogspot.com
Braggiottiler İzmir'e 1800’lü yıllarda geldiler. Diğer tüm Levanten aileleri gibi şehrin kültür dokusuna renk kattılar. Uzun yıllar kendileri gibi Levantenlerden gelin aldılar. Tarihler 1993’ü gösterdiğinde artık ailede bir Türk gelin vardı. Bu gelin sonraları ailenin hikâyesini bir kitapla sonsuza taşıyacak olandı.
Zeynep Braggiotti, çok sevdiği kayınvalidesinin zamansız ölümüyle beraber bir karar verdi: İtalyan geleneklerini sevgi ile harmanlayan İvana'nın mutfağını belgelemek.
Zeynep Braggiotti, çok sevdiği kayınvalidesinin zamansız ölümüyle beraber bir karar verdi: İtalyan geleneklerini sevgi ile harmanlayan İvana'nın mutfağını belgelemek.
Zamanı geldi, Zeynep ile Binnur'un yolları tesadüfleri anlamlı kılacak şekilde birleşti.
Ekmek dünyasına "Taze Ekmekler Sıcak Öyküler" kitabı ile giriş yapan Binnur, o günlerde İtalyan ekmekleri yoğurmakla meşguldü.
Karar verdiler, birlik olalım dediler. İki ayrı şehirden 3 yıl boyunca sürecek bir maceraya adım attılar. Kurdukları sanal sofralara Zeynep İtalyan yemekleri koydu, Binnur ise mis kokulu İtalyan ekmekleri. Karbonhidratın merkez olduğu bir ülke mutfağında ekmekleri es geçmek olmaz. Söz konusu 20 bölgenin en sevilen 37 ekmeğinin tarifi ve hikâyesi ile kendisine bilinen İtalyan Mutfağı kitaplarından farklı bir yer edinir.
Hatta İtalyan Aşkı, D&R Yemek Kitapları arasında geçtiğimiz haftalarda
