Güncelleme -Lorlu Dereotlu Poğaça

Ard arda güncellememi olur dediniz:)
Olsun varsın, bunlarda bir mevi yeni tarif görevini görüyor yeni ziyaretçilerimiz için değil mi:)

Güncelleme yaptığım tarifleri o ana kadar görmemiş bir çok ziyaretçi ve arkadaşım olduğunu öğreniyorum ve deneme yapıyorlar.

Bu anlamda bir nevi tarif gibi oluyor, diyerek kendimi ikna ediyorum:)

Bu poğaçayı da 2005 te yayınlamışım.

Benim klasik hiç şaşmayan tuzlu tariflerimdendir.
Genel anlamda ben tuzlu pek tercih eden biri değilim çok az poğaça vs tarifim vardır ama olanlar da garanti tarifler oluyor. Az ve öz:)

Henüz tarifi denemediyseniz bir deneyin derim.
Tarife ulaşmak için buraya tıklayabilirsiniz.

Sevgiler,

Figen Karavaş

GÜNCELLEME-Hareli Kek ya da Zebra Kek mi?

Efendim,
Dün mutfakta biraz mesai yapmıştım ve yaptıklarım arasında Hareli Kek & Zebra Kek te vardı.

Bu keki Blog açıldığı dönem yayınlamıştım 2005 yılıydı.

Ama ben 2000 yılından beri bu keki yaparım.
Çok hafif bir kek olur ve görüntüsü itibari ile her zaman beğeni alırdı.
Hala aynı beğeniyi alıyor sanırım.

Bir de ismi bizim blog dışında her yerde "ZEBRA KEK" olarak geçiyor:)

Birçok sitede yapıldı bu ve benzeri tarifler yayınlandı ama genel olarak Zebra Kek diye yapılıyor adlandırılıyor hem yerli hem de yabancı bloglarda.

Ama benim tarifimde Hareli Kek denmişti ve ben halen öyle ifade ediyorum:)

Blog açıldığında bende dijital makine yoktu ve oğluşumun 2. yaş gününde çekilen bir resmi paylaşabilmiştim ancak.

Şimdi ise güncelleme yapayım dedim, hoş yine dijital makinem yok:)
Zira bozuldu ve birisi tamir edebilirim dedi bakalım 1,5 aydır beklemedeyim umarım parçası bulunur ve tamir olur.

Bu resmi dün sevgili günşekerlerimden Esra cığımın makinesi ile çektim sağ olsun makinesini bana bir gün diye verdi oldu 3 ay hala bende:))

Tarifi yine seneler önceki posttan kopya yaparak ekliyorum.

• 7 kahve fincanı toz şeker
• 4 yumurta
• 3 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 9 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

1. Şeker, yumurta ile çırpılır
2. Daha sonra geri kalan sıvı malzemeler sırasıyla eklenir ve en son kuru malzemeler eklenir karıştırılır.
3. Karışım 2'ye ayrılır. Yarısına 1-2 çorba kaşığı kakao koyulup çırpılır
4. Yağlanmış yuvarlak borcama (ölçüler büyük boy borcam ( Ø:32 cm) içindir. Küçük borcam Ø: 26 cm)var ise yarım ölçü yapılacak)
5. Hamurlar 2 ayrı kâseye ayrılır
6. Önce kakaolu kek hamurundan 1 kepce cok yavas tepsinin tam ortasına dokuyoruz.
7. Daha sonra sade hamurdan ilk döktüğümüz harcın tam ortasından 1 kepçe dokuyoruz
8. Kek hamuru bitinceye kadar işleme devam edin.
9. Böylece hareli bir karışım meydana geliyor.
Önceden ısıtılmış fırında (175 C) de ortalama 40 dakika pişirilir.

Benim püf noktalarım
Ben yaparken fark ettim ki kepçe ile karışımı dökerken altından da diğer tarafa damla akıyor.Bu da hareleri bozuyor. Bunu önlemek için yanıma havlu kâğıt alıyorum ve kepçeye hamuru alıp elimle altını iyice sıvayıp temizliyorum sonra tepsiye dokuyorum bu sayede alttan damlama olmuyor.

Dökme işlemi çok yavaş olmalı aksi takdirde hareler çabuk yayıldığı için dağılıyor ve şekilsiz oluyor halkalar

Afiyet Olsun
Figen Karavaş

İç Baklalı Enginar

Efendim merhaba,
İzmir’de tam Temmuz sıcaklarını yaşarken, artık kışlıkların kalkmasına kanaat getirip onları özenle vakumlu hurçlara kaldırmışken birden bire kış aylarına geri dönüş yapmış bulunmaktayız!

İzmir in havasına güven olmaz denir ya çok doğru.
Bir anda göz gözü görmez olur, delicesine yağmur yağar ama bir saat sonra hava öyle bir açar ki güneş çıkar o yolları kurutur ve o anda şehre giren bir kişiye 1 saat önce burada delicesine yağmur yağdığını anlatamazsınız size öylece bakar:)

Ama havalar her ne kadar soğuk olsa da sebzelerimiz pazarlarda mevsime uygun olarak tezgâhlarda yerini alıyor çok şükür:)
Evimizde bolca enginar ve iç bakla pişiyor.
Gerçi bu resim de geçen yıldan çekilmiş resim bu seneye kalmıştı.

Ben iç baklaların kabuklarını soyuyorum ancak çok körpe yeni çıkmış olursa kabuklu pişiriyorum ama onun dışında genelde kabuklarını çıkarıyorum.

Bu tarifte de öyle yaptım. Siz nasıl arzu ederseniz o şekilde pişirebilirsiniz.

Eğer hala pişirmediyseniz enginarın vakti geçmeden pişirin bu sağlık kaynağı sebzeyi ihmal etmeyin.

Malzemeler
• 500 gr iç bakla
• 5 adet enginar çanağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1/2 limon suyu
• Dereotu
• Zeytinyağı

Yapılışı
1. İç baklaları 3-5 dk. kadar haşlayalım
2. Kabuklarını soyalım
3. Kuru soğanı incecik kıyalım
4. Enginarlarımız kabuklu ise kabuklarını temizleyip çanak olarak hazırlayalım ve onları da 4 de bölelim ( enginarlarımızın kararmaması için onları limonlu ya da limon tuzu erittiğimiz suda bekletelim )
5. Tenceremize zeytinyağımızı ve soğanımızı alalım ve bir iki çevirelim
6. Hemen üzerine iç baklalarımızı ve sarımsağımızı ekleyelim biraz daha çevirip soğan ve sarımsağın aromasını almasını bekleyelim
7. Üzerine enginarlarımızı ekleyelim
8. Bir miktar su, tuz, bir çimdik tozşeker ve limon suyunu ekleyip tenceremizin kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım.
9. Enginarlarımız piştikten sonra ocağın altını kapar kapamaz kıydığımız dereotlarını hemen yemeğin üzerine serpelim ve kapağımızı kapatalım.
10. Tercihinize göre soğuk ya da sıcak olarak servis yapalım.

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

TuzBİBER Yaz Partisi

UMARIM BEN DE ORADA OLABİLİRİM:)

TuzBİBER Dergisi olarak 1 Ağustos 2010 İstanbul`da gerçekleşecek etkinliğimize davetlisiniz.

Kapalı bir mekanda ve brunch olarak yapmayı düşündüğümüz buluşmamızda, çeşitli sürprizler ve aktivitelerle güzel bir gün geçirmeyi umut ediyoruz.

Bizimle bu güzel günü birlikte geçirmek istiyorsanız;

Blogunuzun linkini ( varsa )
İsminizi soyadınızı
Telefon numaranızı
Mail adresinizi

30.06.2010 tarihine kadar

tuzbiberpartisi@hotmail.com adresine gonderiniz.

***Brunch ücreti : 20 - 25 tl arasıdır.
***Yer : Anadolu Yakası ( Kadıköy )

***Katılımcı sayısına göre fiyat ve yer değişebilir.

Kabak Çiçeği Dolması

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Merhabaaa efendim:)
Ne çok ara vermişiz değil mi?

Artık alıştınız zaten bir görünüyoruz bir kayboluyoruz, yaşam koşturmasına kapılıp blogu ihmal ediyoruz ama inanın her şey ucu ucuna yetişiyor bazen.

Bu resim de geçen yıldan kalma o vakitler yayınlayamamıştım bu seneye kaldı.
Bu sene henüz yapamadım pazara gidip bakmam gerekli.

Çok zor gibi görülen ama aslında yapmaya başlayınca ve el alışınca o kadarda zor olmadığını anladığımız bu tarif çokkk lezzetli:)

Ben sözü uzatmıyorum hemen kesiyorum zira evde yapılacak çok işim var çok, hangisine nasıl yetişeceğim bilemiyorum.

Var mı yardımıma gelecek biri:)

Tarifin ölçülerini ortalama verdim çünkü çiçek adedine göre siz bu ölçüleri ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler
• Çiçek basına 1 tatlı kaşığı pirinç
• Taze soğan tercihim ( ya da kuru soğan )
• 1 çay bardağı zeytinyağı ( harcına ve üzerine )
• 1 su bardağı su
• 1 demet dereotu ve bir miktar taze nane
• Domates - tuz –şeker-karabiber

Yapılışı
1. Kabak çiçeklerini tek tek yıkayalım
2. Bir kaba pirinci koyup içine incecik kıydığımız soğanları, naneyi ve dereotunu ilave edelim
3. Tuzunu, karabiberini şekerini ve yağını da ekleyip tüm malzemeyi karıştıralım
4. Domatesleri rendeleyelim ve harca ekleyelim
5. Her bir kabak çiçeğinin içine bu malzemeden yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar koyup yaprakları birbirinin üzerine kapatarak yassı bir tencereye dizelim.
6. Doldurulan çiçeklerin üstüne az zeytinyağı gezdirelim ve limon sıkalım
7. Bir su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun,
Figen Karavaş